{"id":21869,"date":"2026-05-04T07:46:20","date_gmt":"2026-05-04T07:46:20","guid":{"rendered":"https:\/\/icelandseafood.com\/?p=21869"},"modified":"2026-05-04T18:09:44","modified_gmt":"2026-05-04T18:09:44","slug":"iceland-seafood-sostiene-i-giovani-talenti-culinari-alla-5a-edizione-del-concorso-delle-scuole-di-cucina-del-merluzzo-islandese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/icelandseafood.com\/it\/iceland-seafood-sostiene-i-giovani-talenti-culinari-alla-5a-edizione-del-concorso-delle-scuole-di-cucina-del-merluzzo-islandese\/","title":{"rendered":"Iceland Seafood sostiene i giovani talenti culinari alla 5\u00aa edizione del Concorso delle Scuole di Cucina del Merluzzo Islandese"},"content":{"rendered":"\t\t
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\r\n\t\t\t\t\t\tBarcellona si \u00e8 confermata, ancora una volta, punto di riferimento per il settore, il prodotto e i nuovi talenti della gastronomia con la celebrazione della 5\u00aa edizione del Concorso delle Scuole di Cucina del Merluzzo Islandese (CECBI). Un evento strategico per il comparto in cui Iceland Seafood ha rafforzato il proprio impegno nella formazione, nell\u2019eccellenza culinaria e nella promozione del merluzzo islandese.

L\u2019azienda, in collaborazione con l\u2019iniziativa Bacalao de Islandia e con il progetto Seafood from Iceland, guidato da Business Iceland, ha avuto un ruolo attivo nello sviluppo del concorso, consolidando la propria posizione come ponte tra l\u2019industria ittica islandese e l\u2019ecosistema gastronomico spagnolo.

Una vetrina per il futuro della gastronomia<\/strong>

Il concorso ha riunito 18 scuole di cucina provenienti da tutta la Spagna in una finale tenutasi presso il CETT di Barcellona, dove i partecipanti hanno messo alla prova le proprie competenze tecniche e la creativit\u00e0 utilizzando il merluzzo islandese come ingrediente protagonista.

Il primo premio \u00e8 stato assegnato a Fernando Sa\u00f1udo<\/strong>, della Scuola Alberghiera di Leioa, con un piatto che riflette l\u2019alto livello di questa edizione: \u201cMerluzzo cotto a bassa temperatura con trippa in due consistenze e riccio di mare\u201d.

Il podio \u00e8 stato completato da Sarah Doukkali e Hamza Zahrou, a testimonianza della forza dei talenti emergenti e della capacit\u00e0 di reinterpretare un prodotto tradizionale in chiave contemporanea.

Iceland Seafood: presenza istituzionale e leadership di settore<\/strong>

Il coinvolgimento di Iceland Seafood nel concorso si \u00e8 riflettuto anche a livello istituzionale e aziendale, con la presenza di rappresentanti chiave dell\u2019azienda e di membri della sfera diplomatica islandese.

L\u2019evento ha visto la partecipazione del CEO di Iceland Seafood, \u00c6gir P\u00e1ll Fri\u00f0bertsson, insieme al Direttore Generale di Iceland Seafood Ib\u00e9rica, Magn\u00fas B. J\u00f3nsson, ai dirigenti Jordi Paloma e Snorri Eldjarn Hauksson, e al fornitore Jakob Valgeir. Ha preso parte anche l\u2019Ambasciatore d\u2019Islanda in Spagna, Kristj\u00e1n Andri Stef\u00e1nsson, rafforzando i solidi legami istituzionali tra Islanda e Spagna nei settori ittico e gastronomico.

Inoltre, la partecipazione di Snorri Birgir Snorrason, chef islandese e membro della giuria, ha apportato una visione esperta che ha collegato direttamente il prodotto alla sua applicazione culinaria, rafforzando il legame tra origine e innovazione.

Dall\u2019origine al piatto: un\u2019esperienza diretta del prodotto<\/strong>

Uno dei momenti chiave del programma si \u00e8 svolto durante la visita alla Seafood Expo Global, in cui Iceland Seafood ha svolto un ruolo da protagonista.

Gli studenti sono stati accolti presso lo stand dell\u2019azienda, dove il team ha offerto loro un\u2019esperienza immersiva: una degustazione di prodotto, accompagnata da una spiegazione dettagliata sull\u2019azienda, sull\u2019origine del merluzzo e sui processi che ne garantiscono la qualit\u00e0.

Questa interazione diretta ha permesso di trasmettere i valori fondamentali del merluzzo islandese: purezza, sostenibilit\u00e0, tracciabilit\u00e0 ed eccellenza nella lavorazione, offrendo una comprensione pi\u00f9 profonda dell\u2019ingrediente, oltre al suo utilizzo culinario.

Formazione, talento e visione futura<\/strong>

Il CECBI continua ad affermarsi come una piattaforma che va oltre la competizione, integrando formazione, industria e cultura gastronomica in un\u2019unica esperienza.

Per Iceland Seafood, sostenere iniziative come questa riflette una visione chiara: accompagnare le nuove generazioni di chef nella comprensione delle origini dei prodotti, promuovendo una cucina pi\u00f9 consapevole, tecnica e orientata alla sostenibilit\u00e0.

Il premio finale, un viaggio gastronomico nel nord dell\u2019Islanda, rafforza ulteriormente questo legame, offrendo al vincitore l\u2019opportunit\u00e0 di vivere in prima persona l\u2019ambiente, la cultura e le tradizioni che definiscono il merluzzo islandese.\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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