{"id":21865,"date":"2026-05-04T07:46:20","date_gmt":"2026-05-04T07:46:20","guid":{"rendered":"https:\/\/icelandseafood.com\/?p=21865"},"modified":"2026-05-04T18:07:53","modified_gmt":"2026-05-04T18:07:53","slug":"iceland-seafood-soutient-les-jeunes-talents-culinaires-lors-de-la-5e-edition-du-concours-des-ecoles-de-cuisine-de-la-morue-islandaise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/icelandseafood.com\/fr\/iceland-seafood-soutient-les-jeunes-talents-culinaires-lors-de-la-5e-edition-du-concours-des-ecoles-de-cuisine-de-la-morue-islandaise\/","title":{"rendered":"Iceland Seafood soutient les jeunes talents culinaires lors de la 5e \u00e9dition du Concours des \u00c9coles de Cuisine de la Morue Islandaise"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\tBarcelone s\u2019est une nouvelle fois impos\u00e9e comme un point de rencontre pour le secteur, le produit et les nouveaux talents de la gastronomie avec la tenue de la 5e \u00e9dition du Concours des \u00c9coles de Cuisine de la Morue Islandaise (CECBI). Un \u00e9v\u00e9nement strat\u00e9gique pour le secteur au cours duquel Iceland Seafood a renforc\u00e9 son engagement en faveur de la formation, de l\u2019excellence culinaire et de la promotion de la morue islandaise.

L\u2019entreprise, en collaboration avec l\u2019initiative Bacalao de Islandia et le projet Seafood from Iceland men\u00e9 par Business Iceland, a jou\u00e9 un r\u00f4le actif dans le d\u00e9veloppement du concours, consolidant sa position de passerelle entre l\u2019industrie halieutique islandaise et l\u2019\u00e9cosyst\u00e8me gastronomique espagnol.

Une vitrine pour l\u2019avenir de la gastronomie<\/strong>

Le concours a r\u00e9uni 18 \u00e9coles de cuisine de toute l\u2019Espagne lors d\u2019une finale organis\u00e9e au CETT Barcelona, o\u00f9 les participants ont mis \u00e0 l\u2019\u00e9preuve leurs comp\u00e9tences techniques et leur cr\u00e9ativit\u00e9 en utilisant la morue islandaise comme ingr\u00e9dient principal.

Le premier prix a \u00e9t\u00e9 attribu\u00e9 \u00e0 Fernando Sa\u00f1udo<\/strong>, de l\u2019\u00c9cole H\u00f4teli\u00e8re de Leioa, pour un plat qui refl\u00e8te le haut niveau de cette \u00e9dition : \u00ab Morue \u00e0 basse temp\u00e9rature avec tripes en deux textures et oursin \u00bb.

Le podium a \u00e9t\u00e9 compl\u00e9t\u00e9 par Sarah Doukkali et Hamza Zahrou, mettant en lumi\u00e8re la force des talents \u00e9mergants et la capacit\u00e9 \u00e0 r\u00e9interpr\u00e9ter un produit traditionnel avec une vision contemporaine.

Iceland Seafood : pr\u00e9sence institutionnelle et leadership sectoriel<\/strong>

L\u2019implication d\u2019Iceland Seafood dans le concours s\u2019est \u00e9galement refl\u00e9t\u00e9e aux niveaux institutionnel et corporate, avec la pr\u00e9sence de repr\u00e9sentants cl\u00e9s de l\u2019entreprise ainsi que de membres de la sph\u00e8re diplomatique islandaise.

L\u2019\u00e9v\u00e9nement a r\u00e9uni le PDG d\u2019Iceland Seafood, \u00c6gir P\u00e1ll Fri\u00f0bertsson, aux c\u00f4t\u00e9s du Directeur G\u00e9n\u00e9ral d\u2019Iceland Seafood Ib\u00e9rica, Magn\u00fas B. J\u00f3nsson, des responsables Jordi Paloma et Snorri Eldjarn Hauksson, ainsi que du fournisseur Jakob Valgeir. L\u2019Ambassadeur d\u2019Islande en Espagne, Kristj\u00e1n Andri Stef\u00e1nsson, a \u00e9galement particip\u00e9 \u00e0 l\u2019\u00e9v\u00e9nement, renfor\u00e7ant les liens institutionnels solides entre l\u2019Islande et l\u2019Espagne dans les secteurs des produits de la mer et de la gastronomie.

Par ailleurs, la participation de Snorri Birgir Snorrason, chef islandais et membre du jury, a apport\u00e9 une expertise directement li\u00e9e \u00e0 l\u2019application culinaire du produit, renfor\u00e7ant le lien entre l\u2019origine et l\u2019innovation.

De l\u2019origine \u00e0 l\u2019assiette : une exp\u00e9rience produit directe<\/strong>

L\u2019un des moments cl\u00e9s du programme a eu lieu lors de la visite \u00e0 la Seafood Expo Global, o\u00f9 Iceland Seafood a jou\u00e9 un r\u00f4le central.

Les \u00e9tudiants ont \u00e9t\u00e9 accueillis sur le stand de l\u2019entreprise, o\u00f9 l\u2019\u00e9quipe leur a propos\u00e9 une exp\u00e9rience immersive : une d\u00e9gustation de produits accompagn\u00e9e d\u2019une explication d\u00e9taill\u00e9e sur l\u2019entreprise, l\u2019origine de la morue et les processus garantissant sa qualit\u00e9.

Cette interaction directe a permis de transmettre les valeurs fondamentales de la morue islandaise : puret\u00e9, durabilit\u00e9, tra\u00e7abilit\u00e9 et excellence du traitement, offrant une compr\u00e9hension plus approfondie de l\u2019ingr\u00e9dient au-del\u00e0 de son usage culinaire.

Formation, talent et vision d\u2019avenir<\/strong>

Le CECBI continue de s\u2019imposer comme une plateforme qui va au-del\u00e0 de la comp\u00e9tition, en int\u00e9grant la formation, l\u2019industrie et la culture gastronomique dans une seule exp\u00e9rience.

Pour Iceland Seafood, soutenir ce type d\u2019initiative refl\u00e8te une vision claire : accompagner les nouvelles g\u00e9n\u00e9rations de chefs dans la compr\u00e9hension de l\u2019origine des produits, en favorisant une cuisine plus consciente, plus technique et plus orient\u00e9e vers la durabilit\u00e9.

Le prix final, un voyage gastronomique dans le nord de l\u2019Islande, renforce encore ce lien en offrant au gagnant l\u2019occasion de d\u00e9couvrir de premi\u00e8re main l\u2019environnement, la culture et les traditions qui d\u00e9finissent la morue islandaise.\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
\r\n\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\n\"\"<\/a>\n\"\"<\/a>\n\"\"<\/a>\n\"\"<\/a>\n\"\"<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Barcelone s\u2019est une nouvelle fois impos\u00e9e comme un point de rencontre pour le secteur, le produit et les nouveaux talents…<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":21845,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"single-fullwidth.php","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-21865","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-news"],"acf":[],"menu_order":0,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/icelandseafood.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21865","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/icelandseafood.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/icelandseafood.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/icelandseafood.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/icelandseafood.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=21865"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/icelandseafood.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21865\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":21884,"href":"https:\/\/icelandseafood.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21865\/revisions\/21884"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/icelandseafood.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/21845"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/icelandseafood.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21865"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/icelandseafood.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=21865"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/icelandseafood.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=21865"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}