El alumno Diego Chavero de La Escuela Superior de Hostelería y Agroturismo de Extremadura con el plato «Merienda en Málaga» ha ganado la final del II Concurso de Escuelas de Cocina Bacalao de Islandia (CECBI) y se ha llevado premio y la celebración del próximo concurso para Mérida, la capital extremeña. La receta ganadora es un trampantojo inspirado en una floreta, un postre típico de la región de Extremadura.
En el concurso han participado 15 escuelas de cocina de toda España, representadas por los alumnos ganadores de las semifinales de cada escuela:
Escuela de Hostelería y Turismo Altaviana
Escola d’Hoteleria de les llles Balears
Escuela Superior de Hostelería Bilbao
Escuela de Hostelería de Galdakao
Centro Superior de Hostelería de Galicia
Escuela Superior de Hostelería de Barcelona
Escuela de Hostelería Leioa
Escuela Hostelería Superior de Madrid
Escuela CETT de Barcelona
Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Extremadura
Escuela de Hostelería de Málaga – La Cónsula
Escuela de Hostelería de Benalmádena – La Fonda
Escuela de Hostelería Salamanca
Escuela de Hostelería TOPI
Escuela Le Cordon Bleu
Este formato de concurso para escuelas de cocina se organiza por parte de Bacalao de Islandia también en Italia (durante el mes de febrero) y en Portugal.
El Concurso de Escuelas de Cocina Bacalao de Islandia es un certamen anual que pretende fomentar y acercar a los futuros cocineros uno de los pilares básicos de la cultura, la gastronomía y la economía islandesa: el bacalao. El concurso quiere descubrir a jóvenes talentos de la cocina nuevas formas de preparación y elaboración de recetas con el objetivo de fomentar la creatividad y el buen hacer de los futuros chefs de nuestro país.
Iceland Seafood es uno de los impulsores iniciales de esta iniciativa que empezó hace unos años y aporta, entre muchas otras cosas, el producto con el que se cocinan los platos del concurso. Una manera de apoyar a la cantera de la gastronomía dando a conocer el Bacalao de Islandia entre los estudiantes de cocina.
Para saber más sobre esta y otras iniciativas de Bacalao de Islandia, visita www.bacalaodeislandia.es
